第一百四十二章 众口难调
忙了一中午,大家都挺累了,三位老爷子除外。
江卫国在后厨里直接就和孙冠云攀比起来,江卫明在一旁吃瓜看热闹看得非常愉快,神仙打架,食客得福,甚至于中午的菜色都相当的丰盛。
刘子轩和王浩吃得满嘴流油,赞美之词不要钱一般论筐往外说。
“你们俩不是咕咕咕吗?”季月不满。
“什么咕咕咕,就是打招呼,问候语。”王浩一脸正色,表情严肃,看上去还真是那么回事一样。
“呵。”季月又夹了一个蒜蓉粉丝蒸大虾,还顺便夹了一筷子浸满酱汁的粉丝。
这道菜算得上是孙冠云的拿手好菜之一,首先摆盘就很漂亮,虾没有开背,去虾头,大小相似肥美的大虾被摆成一个空心圆形,底下铺着一层和红色的大虾等宽的粉丝,中间的小圆下面铺着一层蒜蓉,上面是撕成条状青绿的葱叶,被镂空成了鸟巢的形状。
精华在于铺在最下的粉丝,因为是蒸的,虾的鲜味,蒜蓉的香味,还有酱汁的全部精华基本都被粉丝吸收了。粉丝能吸味,自然是越入味越好吃,相应的,大量酱汁被粉丝吸收了,虾就保留住了原本的鲜味与清甜,又带有淡淡的酱汁的味道,可以说是道难得的重口味和清单口味的人都能接受的菜。
如果嫌虾不够入味,桌上还有蘸料碟。
“今天这粉丝真好吃,尤其是最下面的,真是绝了。”王浩也夹了一筷子粉丝,夸赞道。
孙冠云顿时露出了得意的笑容。
江枫见事态不妙,急忙吹江卫国。
“今天这红烧大虾也好吃啊,入味,超级好吃的啊!”非常浮夸。
王浩接到了江枫使的眼色,也开始夸起红烧大虾:“是啊是啊,红烧大虾也好吃。”
江卫国露出的得意的笑容得意回去。
今天这俩老爷子算是杠上了,孙冠云做的是蒜蓉粉丝蒸大虾,蒜香骨和鱼香茄子煲,江卫国做的就是红烧大虾,糖醋排骨和鱼香茄条。
吃饱了就困,而且今天中午确实很累,王浩下午没课回宿舍睡午觉去了,刘子轩还得疲惫凄凉地去上课。江建康和王秀莲也回楼上睡觉去了,季月懒得回自己租的小房间,就去二楼找个舒服的椅子趴在桌上睡。
大家都去睡觉了,江枫静坐着等着接受三位老爷子的指示,江卫国就先开了嘲讽技能。
“孙冠云,别死撑着了,认输吧。”
“还没问呢,别在这得意的太早。”孙冠云呛回去。
江枫正疑惑两位老爷子赌了什么,保持中立略有偏私的江卫明就发声了:“小枫,你觉得什么样的酱汁才是最适合白灼虾的。”
三个老人家直勾勾地盯着江枫看。
江枫有点紧张,这不是实验课吗,怎么一下就变成了文化课了,招呼都不打一下。
“就,就,就味道好,就适合吧。”江枫不太确定。
“哦,怎么说?”江卫明眼睛一亮。
“昨天孙爷爷让我根据每个人口味调不同的酱汁,今天是调好先酱汁再根据不同人的口味分,明明两者相差了很多,但得到的评价却差不多。”江枫说着说着就笑了,“除了底线上的忌口,其实…也没什么可挑的。”
“根本就没有爱不爱吃,只有好不好吃,很多人觉得他不爱吃一样东西,并不是真的不爱,口味会变,除了极少数是真的厌恶,其余时候都是没吃过真正能做对他胃口的。我们做菜,需要考虑顾客的口味,但更多的时候,需要注意的是我们擅长的方向。”江枫想了想,加了一句,“毕竟众口难调嘛。”
孙冠云笑了,感叹道:“江卫国,你没说错,你这个孙子,悟性好。”
“我父亲当年收徒,不看天赋,就让那些想拜师的人同你这两天一样去做酱汁,再问相同的问题。”孙冠云自嘲地笑笑,“当年你爷爷答的比你刚刚说的还要好,所以即使他不愿意拜师,我父亲还是把佛跳墙的方法传给了他。重口难调,谁都会说,但又有几个人能做到呢?”
“谁又能真正做到不在乎别人的想法,可谁又能真正得到所有人的赞扬?我这辈子,不就输在了众口难调上吗?”
“你还说我偏执,谁有你偏执,为了一时之气白白浪费十几年,你赢了吗?为了一道菜钻了十几年的牛角尖,浪费了那么多年,你真的赢了吗?你看看你,你就和孙茂才争那一道菜,你争赢他了吗?你只有那一道菜比他强,公认的粤菜大师是他不是你,你这些年儿子儿子没教出来,教徒弟又非要藏一手,若非你那个大孙子还有点天赋,你还真想让师父的手艺断在你手里不成?”江卫国斥道。
“我爹可没收你,你别一口一个师父的赚我便宜。”孙冠云没好气地道,“愿赌服输,我浪费了十几年,现在还不是便宜了你孙子?”
“叮。”
江枫:?
什么狗屎游戏,就知道诈尸,有种你更新完毕啊!
“那是我孙子和这道菜有缘。”江卫国道。
“呸,我能教也要看他能不能学,我琢磨了十几年的菜,你以为谁都能学会啊?反正我就教一周,能不能学会看他造化。”孙冠云道,说完就看向江枫,“小枫,我只教七天,不藏私,能学到多少就看你本事了。”
“小枫今天就先到这里,明天我再带食材过来。”说完,孙冠云就独自一人先走了。
江枫其实什么都没听懂,试探性地看向江卫国,问道:“爷爷,孙爷爷只教七天,教什么啊?”
“八宝栗香鸽,他真正的绝学。”江卫国沉声道,“这老家伙从不说假话,说不藏私就绝对不会藏私,你好好学,能学多少是多少。”
江枫不明觉厉地点点头。
*平行世界,纯属虚构,不要深究,谢谢合作!
八宝栗香鸽=珍宝栗香鸽,感兴趣的可以去百度,反正到时候写做法都是我瞎编的。
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江卫国在后厨里直接就和孙冠云攀比起来,江卫明在一旁吃瓜看热闹看得非常愉快,神仙打架,食客得福,甚至于中午的菜色都相当的丰盛。
刘子轩和王浩吃得满嘴流油,赞美之词不要钱一般论筐往外说。
“你们俩不是咕咕咕吗?”季月不满。
“什么咕咕咕,就是打招呼,问候语。”王浩一脸正色,表情严肃,看上去还真是那么回事一样。
“呵。”季月又夹了一个蒜蓉粉丝蒸大虾,还顺便夹了一筷子浸满酱汁的粉丝。
这道菜算得上是孙冠云的拿手好菜之一,首先摆盘就很漂亮,虾没有开背,去虾头,大小相似肥美的大虾被摆成一个空心圆形,底下铺着一层和红色的大虾等宽的粉丝,中间的小圆下面铺着一层蒜蓉,上面是撕成条状青绿的葱叶,被镂空成了鸟巢的形状。
精华在于铺在最下的粉丝,因为是蒸的,虾的鲜味,蒜蓉的香味,还有酱汁的全部精华基本都被粉丝吸收了。粉丝能吸味,自然是越入味越好吃,相应的,大量酱汁被粉丝吸收了,虾就保留住了原本的鲜味与清甜,又带有淡淡的酱汁的味道,可以说是道难得的重口味和清单口味的人都能接受的菜。
如果嫌虾不够入味,桌上还有蘸料碟。
“今天这粉丝真好吃,尤其是最下面的,真是绝了。”王浩也夹了一筷子粉丝,夸赞道。
孙冠云顿时露出了得意的笑容。
江枫见事态不妙,急忙吹江卫国。
“今天这红烧大虾也好吃啊,入味,超级好吃的啊!”非常浮夸。
王浩接到了江枫使的眼色,也开始夸起红烧大虾:“是啊是啊,红烧大虾也好吃。”
江卫国露出的得意的笑容得意回去。
今天这俩老爷子算是杠上了,孙冠云做的是蒜蓉粉丝蒸大虾,蒜香骨和鱼香茄子煲,江卫国做的就是红烧大虾,糖醋排骨和鱼香茄条。
吃饱了就困,而且今天中午确实很累,王浩下午没课回宿舍睡午觉去了,刘子轩还得疲惫凄凉地去上课。江建康和王秀莲也回楼上睡觉去了,季月懒得回自己租的小房间,就去二楼找个舒服的椅子趴在桌上睡。
大家都去睡觉了,江枫静坐着等着接受三位老爷子的指示,江卫国就先开了嘲讽技能。
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“还没问呢,别在这得意的太早。”孙冠云呛回去。
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三个老人家直勾勾地盯着江枫看。
江枫有点紧张,这不是实验课吗,怎么一下就变成了文化课了,招呼都不打一下。
“就,就,就味道好,就适合吧。”江枫不太确定。
“哦,怎么说?”江卫明眼睛一亮。
“昨天孙爷爷让我根据每个人口味调不同的酱汁,今天是调好先酱汁再根据不同人的口味分,明明两者相差了很多,但得到的评价却差不多。”江枫说着说着就笑了,“除了底线上的忌口,其实…也没什么可挑的。”
“根本就没有爱不爱吃,只有好不好吃,很多人觉得他不爱吃一样东西,并不是真的不爱,口味会变,除了极少数是真的厌恶,其余时候都是没吃过真正能做对他胃口的。我们做菜,需要考虑顾客的口味,但更多的时候,需要注意的是我们擅长的方向。”江枫想了想,加了一句,“毕竟众口难调嘛。”
孙冠云笑了,感叹道:“江卫国,你没说错,你这个孙子,悟性好。”
“我父亲当年收徒,不看天赋,就让那些想拜师的人同你这两天一样去做酱汁,再问相同的问题。”孙冠云自嘲地笑笑,“当年你爷爷答的比你刚刚说的还要好,所以即使他不愿意拜师,我父亲还是把佛跳墙的方法传给了他。重口难调,谁都会说,但又有几个人能做到呢?”
“谁又能真正做到不在乎别人的想法,可谁又能真正得到所有人的赞扬?我这辈子,不就输在了众口难调上吗?”
“你还说我偏执,谁有你偏执,为了一时之气白白浪费十几年,你赢了吗?为了一道菜钻了十几年的牛角尖,浪费了那么多年,你真的赢了吗?你看看你,你就和孙茂才争那一道菜,你争赢他了吗?你只有那一道菜比他强,公认的粤菜大师是他不是你,你这些年儿子儿子没教出来,教徒弟又非要藏一手,若非你那个大孙子还有点天赋,你还真想让师父的手艺断在你手里不成?”江卫国斥道。
“我爹可没收你,你别一口一个师父的赚我便宜。”孙冠云没好气地道,“愿赌服输,我浪费了十几年,现在还不是便宜了你孙子?”
“叮。”
江枫:?
什么狗屎游戏,就知道诈尸,有种你更新完毕啊!
“那是我孙子和这道菜有缘。”江卫国道。
“呸,我能教也要看他能不能学,我琢磨了十几年的菜,你以为谁都能学会啊?反正我就教一周,能不能学会看他造化。”孙冠云道,说完就看向江枫,“小枫,我只教七天,不藏私,能学到多少就看你本事了。”
“小枫今天就先到这里,明天我再带食材过来。”说完,孙冠云就独自一人先走了。
江枫其实什么都没听懂,试探性地看向江卫国,问道:“爷爷,孙爷爷只教七天,教什么啊?”
“八宝栗香鸽,他真正的绝学。”江卫国沉声道,“这老家伙从不说假话,说不藏私就绝对不会藏私,你好好学,能学多少是多少。”
江枫不明觉厉地点点头。
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